La reforma laboral trae consigo varios puntos preocupantes para los gremios de restaurantes, dentro de ellos se puede encontrar el cambio del pago de dominicales y el proceso de contratación por quienes están bajo prestación de servicios.Según cifras de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres) la situación no ha sido buena este año, pues enero registró 25% menos ventas que el mismo mes de 2022 y febrero 31% menos, esto debido a “el aumento de precios en menús forzado por la inflación de alimentos, servicios públicos y arriendos comerciales no nos deja opción”.Los resultados del presente año no parecen dar siquiera un esbozo de tranquilidad para este sector, por lo que una reforma laboral puede significar varios retos para la industria gastronómica en materia de presupuestos.
LOS CONTRASTES
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Camilo OspinaPresidente de la Junta Directiva de Asobares Colombia
Aumentar la jornada nocturna 3 horas, o subir el recargo nocturno en 25% (quedaría al 100%) y el dominical, en el contexto económico actual, afectaría la cantidad de personas formalizadas.
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Guillermo Gómez ParísPresidente de Acodres
Encarecer aún más la nómina, que es el segundo rubro de inversión de un restaurante, va a colapsar a los establecimientos gastronómicos, con mayor impacto que la pandemia por covid-19
Acodres se muestra poco optimismo la reforma propuesta por el gobierno de Gustavo Petro, pues según dicen esta dejaría a su paso varios altos niveles de desempleo e incluso varios negocios podrían verse obligados a cerrar sus puertas.“Encarecer aún más la nómina, que es el segundo rubro de inversión de un restaurante, va a colapsar a los establecimientos gastronómicos, con mayor impacto que la pandemia covid-19” dijo Guillermo Gómez, presidente te Acodres.También expresó que la reforma no corresponde a las actividades ni horarios manejados actualmente. “Basta observar como, en varios países del mundo, la jornada nocturna inicia a las 10 p.m. Encarecer la operación de los establecimientos gastronómicos en contexto de inflación solo va a incentivar informalidad y a destruir empleos”.
A pesar de que según cifras de la Gran Encuesta Integrada de Hogares del Dane, el número de ocupados para enero de 2023 en el Ciiu 5630 (bares) tuvo un incremento de 20.098 ocupados frente a diciembre de 2022.Sin embargo, estas cifras podrían verse afectadas puesto que el aumento del los salarios mínimos, el canon de arrendamiento (que aumentó entre 13,12% y 18,12%) y la inflación podrían generar graves afectaciones en las finanzas de estos establecimientos.
“Artistas, músicos, personal de seguridad y logística, transportistas, personal de producción que se contrata externamente para fechas puntuales, podrían como está planeado, generar demandas al establecimiento por la contratación de terceras empresas especializadas para ese servicio”. Dijo Camilo Ospina, presidente de Asobares.Jornada nocturna y contratos por prestaciónDurante la pandemia por covid-19 aproximadamente 20.000 restaurantes y bares cerraron sus puertas durante el primer año de confinamiento. Ahora llega la reforma laboral propuesta por el Gobierno de Gustavo Petro, dentro de las cuales se proponen que la jornada laboral baje de 48 a 47 horas semanales, pero además, que se limiten los contratos por prestación de servicios, el aumento de la jornada nocturna y de los pagos dominicales, estas ultimas son las más preocupantes para gremios como Asobares y Acodres.
Fuente: https://www.larepublica.co/especiales/reforma-laboral-2023/estas-serian-las-implicaciones-de-la-reforma-laboral-en-los-bares-y-restaurantes-3580945