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Un Gremio Digno de Brindis

La industria de la noche se vistió de gala a finales del año anterior con importantes invitados y marcas reunidos en Expobar 2015. Allí se dio a conocer lo último en oferta, tendencias de la industria del entretenimiento en el país y logros alcanzados por ASOBARES, su agremiación.

Por Mónica Silva
Revista Catering | Año 13 No 73

El pasado mes de noviembre se llevó a cabo la segunda versión de Expobar en el bar Fabuloso de Bogotá. Durante 12 horas de experiencias, ASOBARES puso en escena un bar ideal con la exposición de los productos de las mejores empresas proveedoras de la industria de la noche. Asimismo, se realizaron conversatorios y cápsulas académicas para el público asistente, conformado por dueños de establecimientos, administradores, personal operativo de bares y estudiantes.

LA APUESTA VIRTUAL DE LOS JUEGOS DE AZAR

Uno de los invitados para esta segunda edición fue 3A Productions S. A. S., representante de la marca Global Bet, la cual realiza operaciones de apuestas virtuales en 16 países y empezará a funcionar en Colombia en 2016. José Aníbal Aguirre, gerente de la compañía, asegura que este modelo de negocio puede ayudar a incrementar las ventas y el tráfico de público en bares, casinos, restaurantes, hoteles, agencias de chance y de giros postales.

Los juegos que ofrece la corporación van desde fútbol, tenis, carreras de autos y motos, y otros que el operador quisiera que desarrollara la compañía. “El juego de azar en Colombia es un mercado que afecta el PIB del país cerca del 1,5%; entrega premios hasta de 3,5 billones de pesos, y es una industria que genera cerca de 5.000 empleos directos y más de 10.000 indirectos”, destaca Aguirre.

Estos juegos están dirigidos a los jóvenes, que apuestan por Internet y navegan todo el tiempo, desde su teléfono o computador, desde su casa u oficina. El público adulto va al casino a socializar y a divertirse.

En España, la operación de 3A Productions ha transformado los bares en centros de apuestas deportivas. De esta manera, han conseguido nuevo público e ingresos a veces por encima de la venta de licor.

¿Qué necesitan los bares para implementar estos juegos? Primero deben tramitar una licencia a través de un operador de juegos de suerte y azar; en cuanto a equipos, requieren uno o dos televisores, un computador que 3A Productions importa desde Europa y un sistema de recibo y pago de premios en la caja. “Con una inversión de 5 millones de pesos un bar puede empezar a operar. Es muy económico y rentable”, asegura Aguirre. Además, el premio nunca es mayor que el recaudo.

Por otra parte, así como los bares son partícipes del consumo responsable, estos establecimientos también deben velar por el juego responsable. “Hay alertas a las que los operadores deben estar atentos para prevenir la ludopatía, como personas que juegan todos los días, no trabajan y no se sabe de dónde sacan el dinero. Esto también se aplica por prevención y control de lavado de activos”, comenta Aguirre.

FIESTA SANA Y SEGURA

En Expobar la Administración Distrital y ASOBARES hicieron un balance sobre uno de los programas con mayor incidencia en la industria del entretenimiento del país: ‘Fiesta sana y segura’. Esto fue posible gracias al interés del exalcalde Gustavo Petro, quien quiso fortalecer la industria de la rumba y las actividades que se mueven alrededor de la labor de los bares.

Para ello contó con el apoyo de la Secretaría Distrital de Gobierno de Bogotá, de la Dirección de Seguridad y de la Dirección de Apoyo a Localidades. Por los resultados del programa, Gloria Flórez, secretaria distrital de gobierno de Bogotá, se mostró satisfecha y reconoció el esfuerzo de los empresarios del sector.

“Estas acciones desarrolladas desde la Administración Distrital no serían posibles sin la enorme responsabilidad y compromiso que han tenido los empresarios de los bares de Bogotá. Colombia es un país alegre que necesita espacios para divertirse y compartir, y con el programa ‘Fiesta sana y segura’ se reduce el temor de la venta de licor adulterado, del ingreso de menores a bares, y hay más medidas de seguridad y de insonorización que no generan molestias a la comunidad. Se ha demostrado, con un seguimiento de lo que ocurre desde las 3:00 a. m. a las 6:00 a. m. en las zonas que se acogieron a este programa, que solo el 1,1% de los delitos o accidentes de la ciudad ocurren en esas zonas. Si no existiese la oferta de rumba segura de los bares legales en el país, habría más violencia, y con ella demostramos que se puede avanzar en procesos de seguridad, habilitando espacios pactados con la sociedad. Esta estrategia de seguridad humana hay que defenderla y mostrarla a otras ciudades del país”, puntualizó.

Los programas de rumba extendida empezaron como pilotajes en 2013 y terminaron siendo un decreto que impulsa el desarrollo de una industria importante para la economía. Es así como se promulgó el Decreto 581 de 2014, en el cual se establecen la estrategia de ‘Fiesta sana y segura’ y las bases para la expedición de las resoluciones con las que se incorporan a los establecimientos que se postulen para formar parte del programa de rumba extendida y que cumplan con todos los requisitos de la Ley 232.

Inés Esteban, directora de seguridad del Distrito, dependencia de la Secretaría Distrital de Gobierno de Bogotá encargada de expedir dichas resoluciones, explica: “No en todas partes del mundo hay rumba toda la noche. Hay experiencias en Nueva York, Dublín, Ciudad de México y Buenos Aires. En Colombia, Medellín ha desarrollado un modelo de fiesta sana relacionada con el horario de los establecimientos para clasificarlos como AAA, AA y A; los AAA van con un horario hasta las 5:00 o 6:00 a. m.; AA, hasta las 3:00 a. m., y el A, hasta la 1:00 a. m. Son modelos para desarrollar mejor esta actividad. Infortunadamente, Bogotá ha perdido mucha industria y esto plantea un reto hacia el futuro. Si este sector mejora, se envía un mensaje a los demás sectores productivos”, comparte la funcionaria.

Teniendo en cuenta el balance del programa ‘Fiesta sana y segura’ en términos de homicidios, riñas, accidentalidad vial, legalización, etc., Esteban asegura que la Dirección de Seguridad del Distrito ha considerado la importancia de lograr que, bajo unas condiciones y unos requisitos específicos, los establecimientos puedan trabajar hasta las 5 o 6 de la mañana.

“La experiencia nos ha demostrado que cuando se obliga a cerrar a las 3 de la mañana una cantidad de situaciones se vuelven clandestinas, como la venta y consumo de estupefacientes, pornografía y prostitución con menores de edad, trata de personas, licor adulterado, entre otras. Y en la medida en que no se generen condiciones para esta clandestinidad es posible realizar una labor de inspección, vigilancia y control más fuerte, segura y completa para toda la ciudad”, finaliza la funcionaria.

BALANCE A PRUEBA DE MITOS

Camilo Ospina, presidente de ASOBARES, destacó algunos resultados de un estudio realizado en agosto de 2014 dirigido a resolver la pregunta ¿cuál es la Bogotá de 24 horas que queremos? Lo primero que se concluyó es que no debe comenzar en la rumba y tampoco debe terminar con ella; la rumba debe ser una consecuencia y debe involucrar un conjunto de sectores, como el bancario, comercial, restaurador, de transporte y movilidad. Mediante un análisis realizado por una firma de consultoría, se estudió la trayectoria de la restricción horaria desde 1992 hasta 2015: el alcalde Mockus, a finales de 1995, implementó en Bogotá la restricción horaria para la venta de bebidas alcohólicas hasta la 1:00 a. m.

El alcalde Peñalosa la extendió a las 2:00 a. m. y restringió la venta de licor en farmacias y estaciones de servicio. Posteriormente, el alcalde Mockus, en su segunda administración, en aras del buen comportamiento de los ciudadanos, la amplió una hora más, hasta las 3:00 a. m., norma que se mantiene. Los mitos que derrumbó la práctica y por los cuales se implementó la ley zanahoria, que no es otra cosa que una ley seca diaria, como lo afirma el presidente de ASOBARES, son:

“La rumba genera violencia, homicidios y delitos de alto impacto”. Al hacer una radiografía de los horarios y la tasa de homicidios, se determina que este mito no es cierto. “Usando el mismo paradigma, si la restricción horaria es la solución para que la tasa de homicidios baje, a partir del decreto de Mockus y posteriormente el aumento del horario 

hasta las 5:00 a. m. que permitió Petro, la tasa de homicidios tuvo que haberse disparado, pero contra todo pronóstico se mantiene en 17. Entonces, es falso que la restricción de la venta de licor de establecimientos legales abiertos al público solucione un problema de violencia y disminuya la tasa de homicidios”.

“En los bares sucede la mayoría de las muertes violentas en Colombia”. Medicina Legal reporta que en 2012 los homicidios, según el lugar del hecho en Colombia, suceden el 10% en residencias, y el 3%, en vehículos, vía pública, taberna o bar. Según el CEACSC, Centro de Estudios y Análisis en Convivencia y Seguridad Ciudadana de la Secretaría Distrital de Gobierno de Bogotá, el 72,4% de muertes que inician en riña sucede en lugares privados, y un 86%, entre personas con algún grado de consanguinidad y relacionamiento. “Por tanto, en los bares no sucede la mayoría de las muertes violentas. Entonces, ¿por qué atacan a los establecimientos públicos?”, cuestiona Ospina.

“La mayor venta de licor ocasionada por un horario más amplio genera más muertos en las vías por causa de conductores ebrios”. Según fuentes de la Secretaría de Movilidad a 20 de agosto de 2014, solo el 1,26% de los accidentes de tránsito tiene como causa probable la embriaguez. Con las campañas de la Secretaría de Movilidad y apoyadas por ASOBARES, se logró una gran reducción de accidentes, ya que la ley afecta el bolsillo de los infractores.

Un millón de personas salen una noche de rumba en Bogotá, y sus alternativas son 10.100 establecimientos y 60.000 tiendas.

El presidente de ASOBARES, al recoger reportes de sus afiliados, destacó que las ventas no se han afectado por las multas por conducir en estado de embriaguez. “Los empresarios vienen sintonizando a las personas que asisten a la industria de la noche con la primera campaña realizada por Lucho Garzón, ‘Tú no eres irrompible’, con la administración de Samuel Moreno, ‘Para, piensa y pon de tu parte’, y con la de Petro, ‘Que la culpa no te persiga’. Para ir de rumba, la gente ya conoce alternativas de regreso seguro que no sea su carro después de haber ingerido licor”, puntualiza Ospina.

Algunos retos planteados en el conversatorio entre la Administración Distrital y los empresarios de la rumba son: presentar un proyecto de acuerdo para la revisión del plan de ordenamiento territorial, el mejoramiento del entorno donde están los establecimientos de comercio, el espacio público y las condiciones de acceso.